Receta tipica de la paella valenciana

Ingredientes:
 1 kg de Pollo troceado
 500 g de conejo troceado
 100 g de judías verdes o bajoqueta
 100 g de tavella
 100 g de garrofón
 100 g de tomate troceado
 Caracoles al gusto
 6 Cucharadas soperas de aceite de oliva
 Azafrán en hebra
 Pimentón rojo molido dulce
 5 tazas de arroz bomba
 Una rama de romero(mejor infusión de romero)
 Agua

Sal

Elaboración:

Se deja calentar el aceite en la paella, se sofríe el pollo y el conejo hasta dorarlo, se añade el tomate y se sofríe hasta dorarlo sin llegar a quemarse, se añade la bajoqueta, el garrofón y la tavella. Una vez sofrito todo, se sofríe durante 1 minuto el pimentón dulce molido y se remueve todo. Se echa agua hasta llenar la paella. Se deja hervir una media hora. Una vez hecho esto se añade el arroz, los caracoles limpios y las hebras de azafrán. Se remueve todo para igualarlo y se deja cocer durante 20 minutos, a continuación, se añade la rama de romero durante 5 minutos.(Creo que es mejor preparar una infusión de romero, no quedarán briznas mezcladas con el condimento)

 Dejar reposar 5 minutos el arroz una vez hecho.

 Se puede servir con un buen vino o una buena sangría.

 Ésta es la tradicional Paella Valenciana que se cocina y se cocinaba tradicionalmente en grandes solemnidades de toda la Comunidad Valenciana.

 La paella valenciana, no lleva marisco, pescado, pimiento o guisantes.Las materias primas deben ser las justas y, todas frescas(Arroz,pollo, conejo,bajoca, garrofó,tavella, tomate natural,aceite de oliva, azafran, sal, pimenton colorado dulce, agua,infusión de romero).El boato y la suntuosidad, debe de acompañar siempre a la paella de la Parreta, la reina y señora de la gastronomía de la Comunidad Valenciana(Alacant,Castelló,i Valencia). Dedicada a Marjaler

Rabo de toro

 Ingredientes:
sal 
 aceite
3 zanahorias 
2 puerros
1 cebolla
3 dientes de ajos
 2 tomates maduros
1 vasito de brandy
 1 hoja de laurel
100 gramos de harina
1 pizca de estragón seco
 500 ccs de caldo de carne
 1,5 kilos de rabo de toro
1 vasito de vino blaco seco
Elaboración:
Rallamos la cebolla.Raspamos y cortamos las zanahorias y el puerro.Troceamos el tomate pelado.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y rehogamos en ella la cebolla y los ajos.
Cuando se ablanden, añadimos los puerros y las zanahorias.
Pasamos por harina los trozos de rabo y doramos en una cazuela con un poco de aceite.
Agregamos los trozos de tomate, salpimentamos y añadimos las verduras de la sartén y dejamos cocer 10 minutos.Cuando la carne vaya tomando color, añadimos el brandy y el vino blanco.
Vertemos el caldo de carne, el laurel y el estragón.Seguimos cociendo durante 3 horas.
Servimos la carne acompañada de la salsa, una vez pasada por el chino.

Tarta Ferrero rocher con termomix

Tarta de ferrero rocher

INGREDIENTES:
Un paquete de galletas o 12 bizcochos de soletilla
30 gr de mantequilla(a temperatura ambiente)
15 bombones ferrero rocher
100 gr de azúcar
500 gr de nata para montar
un sobre de flan de 4 raciones
Elaboración:
Preparamos la base con galletas o bizcochos, lo ponemos en el vaso de la thermomix y pulverizamos 20segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos, velocidad 5.
Volcamos esta base en un molde desmoldable y lo presionamos con el cubilete para que quede bien compacta la base.
Añadimos los 15 bombones al vaso y trituramos 7 segundos, velocidad 5. Incorporamos al vaso, la nata, el flan y el azúcar y programamos 9 minutos, 100º, velocidad 4.
Al terminar volcamos sobre la base y lo dejamos enfriar. Lo metemos a la nevera y dejamos que cuaje unas tres o cuatro horas. Después podemos adornarla con nata y algún bombón