Pescado en salsa verde

Ingredientes:
1kgr de filetes de panga
1/2 kgr de gambas
4 dientes de ajos
perejil
harina
sal
Elaboración:
Pelamos las gambas y  ponemos a hervir durante media hora las cáscaras, reservando el caldo. 

En el vaso de la batidora con un poco de aceite de oliva crudo, batimos los dientes de ajo y el perejil, lo vertimos en una cazuela, calentando hasta que este un poco dorado, para en ese momento añadir la panga, procurando que no se deshagan al darle vueltas. A continuación añadimos las gambas y  el caldo y dejamos hervir durante 5 minutos, para añadirles un par de cucharadas de harina, espesando de esta manera la salsa, que dejaremos que hierva otros 5 minutos. Apartamos y listo.