Calamares en su tinta

 Ingredientes:

Para 4 personas
1 K de calamares
4 cebollas grandes
4 cucharadas de tomate frito
Perejil
4 cucharadas de aceite
Sal
1 cucharada pequeña de harina

Elaboración:
Limpiar los calamares y darles la vuelta con cuidado
que no se rompan las tintas, separándolas en un recipiente,
limpiar muy bien las cabezas.
Rellenar los cuerpos de los calamares con las cabezas, cosiéndolos

con un palillo.

Picar la cebolla muy menudita.

Poner una cacerola al fuego con el aceite, echar la cebolla y el perejil,
rehogándolo a fuego lento, que nos se nos dore, echar los calamares
rehogándolos muy bien, añadir la tinta, disuelta en agua y con la harina

dejamos hervir hasta que esten tiernos . Sazonamos a gusto y antes de
apartar le añadimos el tomate frito